Receitas 08/05/2006 Rins de cordeiro com champanha ou vinho Modo de Preparo
Mergulhe os rins na água e retire a película que os cobre. Depois de arrancá-la, corte cada rim em todo comprimento do lado que forma a curva, sem todavia, separar uma parte da outra. Lave-os bem em água morna e corte-os em fatias fininhas, juntamente com champignons, estes cortados em pedaços maiores. Faça um refogado com manteiga, sal, pimenta e cebola finamente picada; pronto este, junte o rim e os champignons e deixe cozinhar, ligando o molho com um pouco de fécula de batata ou maisena desmanchada em um pouco de água. Alguns minutos antes de retirar do fogo, vire dentro da caçarola um copo de champanha ou vinho branco e salsa picada bem fininha. Se o molho parecer abundante, tire o rim e apure um pouco mais o molho e antes de retirar do fogo, torne a juntar o rim.Sirva sobre fatias de pão torrado e amanteigado e enfeite com azeitonas médias. Imprima sua receita clicando aqui.
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