Ingredientes

3 kg cordeiro novo cortado em pedaços (pernil desossado)

1 colher(es) de sopa caldo de carne ( em pó) +1 colher de tempero pronto(salho)

2 unidade(s) dentes de alho

2 unidade(s) folhas de louro

2 colher(es) de sopa óleo

1 pitada de pimenta branca em pó ( síria , do reino branca ou calabresa, ou todas, a gosto)

1/2 kg cebola em rodelas

1/2 kg tomate em rodelas

1 kg batatas cortadas em meia-lua ( na espessura de 2cm mais ou menos)

200 g pimentão em rodelas grossas ( opcional)

200 g bacon em tiras

200 g presunto defumado em tiras

1 unidade(s) maço de salsa (inteira)

1 colher de arroz de conhaque ( pode ser um bom vinho seco)

1 cerveja em lata ( branca) e mais 1 lata de cerveja preta

Tempere o cordeiro com o caldo de carne, o tempero, o alho, o louro, o óleo e a pimenta em pó. Deixe curtir de um dia para o outro.

Arrume em camadas pedaços do cordeiro, cebola, tomate, pimentão, batatas, bacon , presunto, salsa e conhaque. Por último, regue com cerveja, abafe e cozinhe em fogo brando, por 1 h.

Fonte: Márcia Maria de Vasconcelos