PROJETO CORDEIRO PAULISTA
O projeto financiado pela FAPESP, surgiu de uma iniciativa conjunta entre a ASPACO e a UNESP/Araçatuba.
O Conselheiro Técnico da associação, Méd. Veterinário Prof. Luiz Claudio Nogueira Mendes, é o Coordenador do projeto que tem como objetivo primário a tipificação e certificação de carcaças de cordeiros.
Acompanhe, a seguir, a íntegra do Projeto e os resultados extraídos do relatório final deste experimento.
Conclua porque temos que valorizar a carne dos cordeiros produzidos em nosso Estado, podendo levá-la a um reconhecimento nacional quanto à origem e à qualidade.
O projeto surgiu como resposta ao consumo ainda reduzido de carne ovina no Brasil e à necessidade de organização da cadeia produtiva. Com base em experiências internacionais e brasileiras, propõe-se a implantação de critérios técnicos e sanitários na criação e no abate de cordeiros, com foco em qualidade e padronização da carne.
☑️ Implantar técnicas de produção animal, tipificação de carcaças e critérios de qualidade
☑️ Avaliar o desempenho produtivo e econômico de propriedades com e sem o modelo
☑️ Difundir o sistema Cordeiro Paulista como referência de qualidade no setor ovino
O projeto foi implementado em 8 propriedades rurais, divididas entre Araçatuba e São Manuel, com 4 adotando o sistema Cordeiro Paulista e 4 sem. Foram avaliados critérios como:
Genótipo com aptidão para carne
Terminação em confinamento
Dentição de leite
Escore corporal e gordura subcutânea
Peso e conformação da carcaça (modelo SEUROP)
Qualidade da carne (odor, sabor, maciez)
A ação com foco na qualidade do cordeiro consolida um modelo viável de produção ovina tecnificada e certificada, promovendo carne de qualidade, valorização do produtor e estímulo ao consumo consciente.
